Hem Kolay Hem Lezzetli Bir Tarif: Ezogelin Çorbası

“Şimdi sıcak sıcak bir çorba olsa da içsek” mi dedin? Hazır sonbahara girdik havalar da yavaş yavaş soğuyor, sıcacık bir çorba içmeden olmaz. Hem kolay hem de çok lezzetli bir çorba tarifim var senin için: Ezogelin çorbası. Dikkat et evdekiler parmaklarını yemesin! 😀

Ezogelin Çorbası İçin Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1/4 su bardağı pirinç
  • 1/4 su bardağı bulgur
  • Sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber

Meyhanesi için;

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Nane
  • Toz kırmızı biber

Ezogelin Çorbası Yapılışı

Öncelikle çorbayı yapacağımız tencerenin içerisine 2 yemek kaşığı tereyağını koyup eritelim. Sonrasında küp küp doğranmış 1 adet soğan ve sarımsağı da içerisine ilave ederek güzelce kavuralım. Soğan ve sarımsak güzelce kavrulduktan sonra içerisine 1 su bardağı kırmızı mercimeği, 1/4 su bardağı pirinci ve 1/4 su bardağı bulguru ilave ederek kavurma işlemine biraz daha devam edelim. Daha sonrasında üzerine 7 su bardağı sıcak suyu da ilave edip, yeteri kadar tuz ve karabiberi de ekleyerek orta ateşte kaynamaya bırakalım.

Çorbamız kaynarken diğer yandan meyhanesini yapmak için uygun bir sos tenceresini/tavasını alalım. Aldığımız sos tenceresinin/tavasının içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve 1 yemek kaşığı salçayı ilave ederek kavurmaya başlayalım. Salça kavrulduktan sonra içerisine 1 yemek kaşığı unu da ekleyerek biraz daha kavuralım. Daha sonra içerisine 2 su bardağı sıcak suyu yavaş yavaş ilave ederek güzelce karıştıralım. Tuzu, karabiberi, naneyi ve toz kırmızı biberi de ekledikten sonra yaklaşık 15 dakika kısık ateşte ara ara karıştırarak kıvam almasını sağlayalım. Tabii bir yandan da çorba tenceresini de karıştırmayı ihmal etmeyelim. Yoksa dibine yapışabilir.

Meyhane de kıvam aldıktan sonra artık çorba tenceresine meyhaneyi dökelim ve güzelce karıştırarak kapağını kapatalım. 10-15 dakika daha pişmesini bekleyelim. Eğer daha sulu kıvamlı seviyorsanız meyhanesini ekledikten sonra sıcak su eklemesi yapabilirsiniz. İşte ezogelin çorbası hazır. Afiyet olsun. 🙂

Total
1
Shares
Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Önerilen Yazılar