Çökertme Kebabı

Patatesin her türlüsü harika oluyor diyorsanız bir de bu tarifi deneyin. Kızartma ve etin muhteşem birleşimi ile çökertme kebabı akşam yemeklerinin aranan lezzeti. En kolay ve pratik tarifi her zamanki gibi burada. Haydi çökertme kebabı yapılışı için kolları sıvamaya.

Çökertme kebabı malzemeleri;
Et için;
300 gram dana kaburga
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Eti marine etmek için;
1 adet rendelenmiş soğan,
1/2 çay bardağı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı kimyon,
1 çay kaşığı karabiber,
1/2 su bardağı süt,
1 su bardağı maden suyu,
1 yemek kaşığı tereyağı,
Patates ve soslar için;
2 adet orta boy patates,
1,5 su bardağı kızartma yağı,
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 tatlı kaşığı pul biber,
1 adet rendelenmiş domates,
Servis ve süsleme için;
4 yemek kaşığı yoğurt,
Maydanoz

Yapılışı;
Eti marine edip sosladıktan sonra sosu çekmesi ve dinlenmesi için minimum 1 saat bekletin. O sırada patatesleri soyarak ince ince doğrayın. Ne kadar ince doğrarsanız o kadar çıtır olacaktır. Soğuk suda biraz bekleterek fazla nişastasını salmasını sağlayabilirsiniz. Etleri kızartmak için tavaya bir miktar yağ ekleyin ve etlerin birbirine yapışmadan pişmesini sağlayın. Eti ne seviyede pişmiş sevdiğinize göre pişirme sürenizi ayarlayabilirsiniz. Bir taraftan da kızartma yağına patatesleri atarak kızarmalarını sağlayın. Kızaran patatesleri bir peçete üzerine yayarak fazla yağını süzmesini ve patateslerin soğumasını bekleyin. Çok fazla üst üste eklememeniz patatesleri daha çıtır hale gelecektir. Domates sosunu da ayrı bir tavada yağı ve diğer malzemeleri ekleyerek kısık ateşte pişmesini sağlayın. Tüm malzemeler hazır hale gelince servise hazır. Afiyet olsun.

Total
1
Shares
Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Önerilen Yazılar